凍干是一種優(yōu)質(zhì)的干燥方法。但是它需要比較昂貴的設(shè)備(中試凍干機)，干燥過程中的能耗較大，因此加工成本較高.
中試凍干機是利用冷凍干燥的基本原理來實現(xiàn)干燥的設(shè)備，凍干機主要是由制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、控制系統(tǒng)所組成。它的工作原理是將被干燥的物品先凍結(jié)成固態(tài)，然后在真空條件下使物品中的固態(tài)水（冰）直接升華成氣態(tài)，從物品中排除，從而使物品干燥。
但要獲得高質(zhì)量的凍干制品，操作人員需要對凍干的理論和工藝有一個比較全面的了解，凍干工藝過程一般來講包括預(yù)凍、一次升華干燥和二次解吸干燥三個分階段。合理而有效地優(yōu)化凍干工藝，并縮短凍干周期在工業(yè)生產(chǎn)上具有明顯的經(jīng)濟價值。
中試凍干機凍干的優(yōu)點：
凍干與通常的曬干、煮干、噴霧干燥及真空干燥相比有如下突出的優(yōu)點。
1)凍干是在低溫下干燥的，不會使蛋白質(zhì)產(chǎn)生變性，但可使微生物等失去生物活力。這對于那些熱穩(wěn)定性能差的生物活性制品、生物化學(xué)類制品、基因工程類制品和血液制品等的干燥保存特別適用。
2)能除去物質(zhì)中95％～99)5％的水分，制品的保存期長。
3)在低溫干燥過程中，微生物的生長和酶的作用幾乎無法進行，從而能較好的地保持物質(zhì)原來的性狀。
4)成原來的形狀。
5)因一般是在真空下干燥，故氧氣極少，使易氧化的物質(zhì)得到了保護。
6）由于是低溫干燥，使物質(zhì)中的揮發(fā)性成分和受熱變性的營養(yǎng)成分和芳香成分損失很小，因此是化學(xué)制品、藥品和食品的優(yōu)質(zhì)干燥方法。
此外:中試凍干機包括板式換熱器與其他高品質(zhì)元件配合，可保證我們的凍干機加熱冷卻速率達(dá)到1℃/分鐘（與工業(yè)型凍干機相同。）通過樣品腔與冷凝器間的閥門很容易實現(xiàn)過程優(yōu)化，此閥門用于壓力升測試和熱力學(xué)控制，使得凍干工藝優(yōu)化得以輕松實現(xiàn)。此閥門還可在冷凝器未滿載時不進行除霜，直接裝卸產(chǎn)品。制冷系統(tǒng)可使冷凝器溫度達(dá)到-85℃，層板溫度達(dá)到-60℃。僅適用HFC環(huán)保制冷劑，使得環(huán)境不受到污染，同時可長期使用。
