食品凍干機(jī)的工作原理是通過冷凍和真空干燥兩個主要步驟來實現(xiàn)的。首先，食品在低溫下被快速凍結(jié)，使水分在食品內(nèi)部形成冰晶。然后，在真空環(huán)境下，冰晶直接升華成水蒸氣，被設(shè)備中的冷凝器收集并排出，從而達(dá)到干燥食品的目的。
與傳統(tǒng)的熱風(fēng)干燥相比，食品凍干機(jī)具有以下優(yōu)點：
更好地保持食品的營養(yǎng)價值和口感：由于凍干過程中溫度較低，避免了高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞，同時也保持了食品的原有口感和風(fēng)味。
延長食品的保質(zhì)期：凍干食品中的水分含量極低，可以有效抑制微生物的生長和繁殖，從而延長食品的保質(zhì)期。
便于儲存和運(yùn)輸：凍干食品體積輕、易保存，便于長途運(yùn)輸和長期儲存。
食品凍干機(jī)廣泛應(yīng)用于各種食品的干燥處理，如水果、蔬菜、肉類、海鮮、奶制品等。通過凍干技術(shù)，這些食品可以在不添加任何防腐劑的情況下保持長時間的保存期，并且方便攜帶和食用。
